肘子一般要煮多久時間

肘子一般要煮兩個小時，煮之前焯水可以縮短煮的時間，肘子是指豬腿與身體相連的部分。肘子可分為前肘和後肘，前肘皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。肘子具有清火、排毒、滋陰潤肺、養胃生津等特點，特別適宜長期飲酒的人羣。