烀肘子需要多長時間
經驗2.19W
烀肘子廚具不同,使用時間亦不同。
具體使用的廚具有兩種:
1、高壓鍋,使用冷水煮需20至30分鐘左右。使用熱水煮時間會縮短;建議剁成小塊並烹調,可縮短烹調時間;注意時間不宜太久,營養會流失。
2、普通的鍋,使用鍋蓋約兩個半小時,不使用鍋蓋時間較久,大火燒開後可改用小火,烀肘子時水要充足,中途加水影響湯水的鮮度,燉時加入葱、姜、料酒等配料,放鹽的順序可在最後,可使味道鮮美。
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