菜花不焯水直接炒可以嗎
菜花不焯水直接炒也可以,只是炒的時間需要很久,不然很容易炒不熟;不焯水的菜花中含有草酸成分,吃起來口感較澀。如果不喜歡焯水後菜花的口感也可以直接用鹽將菜花鹽漬十分鐘,可以快速脱水,並且下鍋快速炒熟。
菜花不焯水直接炒可以嗎菜花可以直接炒
菜花是一種非常受歡迎的蔬菜,它的味道非常的鮮美,並且營養價值比較高。在炒菜花的時候,並不一定要焯水,不焯水菜花也是可以直接炒的,只是直接炒很難將菜花炒熟,需要多炒些時間,並且菜花的口感較澀。
菜花焯水的方法
菜花焯水去除菜花的異味和澀口感,首先將菜花掰成小朵,然後放入沸水中焯水30秒即可撈出,時間不宜太久。將撈出的菜花放入冷水中沖涼,並瀝乾水分備用,這樣可以讓菜花的口感更脆爽。
菜花鹽漬方法
如果害怕菜花焯水控制不好時間導致菜花口感變差或者營養流失,其實也可以選擇鹽漬的方法來處理菜花。先將菜花掰開放入水中浸泡,然後將泡好的菜花取出,加入少許食鹽,抓勻,等待十分鐘即可,最後將菜花用清水沖洗一下,瀝乾水分就可以直接炒了。
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