菠菜可以不焯水直接炒着吃嗎
經驗2.06W
菠菜不焯水的話,是不能直接炒着吃的。
所有的食品中菠菜的草酸含量最高,而草酸不但不能被人體吸收應用,而且還會妨礙人體對鈣的吸收,因此食用菠菜時要進行焯水。
菠菜有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。另外,菠菜的烹調時間不宜過長,因為菠菜中的維生素C遇熱後容易氧化,從而導致維生素C流失。
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