新鮮蘑菇能不能不用水焯就直接炒

新鮮蘑菇洗乾淨即可。

蘑菇：是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。其與植物不同，植物可以進行光合作用，而蘑菇不能。屬於真菌，又可以分為大型真菌、小型真菌。具有多達36000個種類，由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。