無錫酸辣粉絲湯的做法

用料：紅薯粉絲袋裝裏面的1小卷、百葉1張、香菇6個、熟牛肉若干、無錫油麪筋6個、雞蛋1個、食用生粉根據總量按比例調節、生抽3勺子、老抽2勺、醋2勺、鹽適量、味精適量。

步驟：

1、將紅薯粉絲泡在熱水裏讓其軟化。

2、待粉絲軟化後剪短。

3、將香菇浸泡在水中，待泡開後切成小丁備用。

4、百葉用開水燙過後，切絲備用。

5、熟牛肉切丁備用。

6、雞蛋攪拌好備用，清水面筋用手撕碎備用。食用生粉用冷開水調開，置於碗內備用。