酸辣湯的做法和配料
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酸辣湯的製作原料是:豆腐30克、熟雞肉、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘15克、水發魷魚15克,雞蛋1個、澱粉25克、葱花3克、醬油10克、豬油30克、味精、胡椒粉各1克、香醋6克、精鹽5克、雞湯750克。
酸辣湯烹飪方法:
1、將豆腐、冬菇、海蔘、魷魚分別切成細絲;
2、將切好的細絲同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內,加雞湯、精鹽、味精、醬油;
3、用旺火燒至沸滾,再放濕澱粉勾芡後,改小火加打散的雞蛋;
4、將胡椒粉、醋、葱花及少許豬油放入湯碗內;
5、在鍋內蛋花浮起時改旺火,至肉絲滾起,衝入湯碗內即可。
標籤:酸辣湯
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