酸辣土豆絲的做法

1、土豆切絲，清洗乾淨放入盆中，加入適量清水浸泡10分鐘，可以加幾滴白醋。

2、把土豆絲撈出瀝乾水分備用。

3、鍋中加油燒熱，倒入幹辣椒炒出香味，把土豆絲放入鍋中快速翻炒均勻。

4、倒入適量的食用鹽、香醋、少許生抽炒熟（不要炒得太久，醋一定要在高温時放入，在高温條件下可以激發酸味，能讓食材更好的入味），隨後即可出鍋。