油條怎麼做彭帳有鬆軟

原料：麪粉500克、雞蛋一個、水250加25克、小蘇打4克、無鋁泡打粉3克、鹽15克、油15克。

份量：20個左右。

做法：

中筋麪粉倒入容器中，也可以用高筋麪粉，效果更好。再加入小蘇打和泡打粉以及鹽混合均勻。加入一個雞蛋和250克水，和油。然後和成麪糰。再分次加入另外的25克水。面和得稍軟一點，炸的時候會比較好炸。然後表面噴些水，放一晚上。案板上抹油。將麪糰分成兩份。取其中一份擀成長方形面片。根據要炸的鍋的大小，將面片切成小長方形面劑子。每兩個放在一起，用筷子一壓。將所有面團操作完成。然後再一個一個的拉長。拉長為了更好的炸。當然拉長的長度根據鍋具來決定。鍋裏放少許油，大約油温升高後，扔一個小麪糰放進去，會慢慢浮起，就可以下油條坯子了。慢慢炸至金黃色，變大膨脹即可。