鬆軟油條的做法

鬆軟油條的做法

將麪粉、酵母、鹽、小蘇打混合

加入温水蓋上保鮮膜餳二十分鐘

按扁，用刷子抹油，對摺按扁，再抹油，對摺按扁，繼續抹油，揉勻，餳二十分鐘

按扁抹油按扁抹油按扁抹油再餳二十分鐘

第三次按扁抹油按扁抹油按扁抹油，這時已經是很柔軟的狀態了，加蓋室温下過夜發酵，第二天早上取出就是軟趴趴的了

切段

段上抹點油，每上下兩段疊合

用筷子在中間用力一壓，兩頭捏住拉長備用

全部拉長

油鍋加熱，冒小泡的時候下油條。不用放很多油讓油條完全浸入，大概沒鍋底的油就可以了，油條浮起來炸一會翻翻面各面微微炸一下至金黃即可