拉麪怎麼做的那麼細

方法：

1、將和好的麪糰，放在案板上，反覆搓揉上勁；

2、待有韌性時，搓成約66釐米長的粗條，提起來在案上反覆搗、揉、抻、摔，用力將麪糰揉成腸狀；

3、將麪糰放在面板上，用兩手握住條的兩端，慢慢地上下抖動；

4、抖動至到一定長度時，打扣搓條；

5、第一次向左轉動，成雙股繩狀,第二次向右轉動，不斷地正反方向轉動，使麪條保持粗細均勻、有韌性、彈性；

6、重複三到五次溜條過程，即可使麪條細長且保持粗細均勻。