最正宗的炸醬麪怎麼做

炸醬麪的做法是：

1、處理食材：香菇煮熟切絲、黃瓜切絲、胡蘿比切絲、千張切絲、蒜切末、姜切末、葱切末。

2、開始做炸醬，首先將薑末、葱末、蒜末放入鍋內爆香。

3、放進肉末炒至入味。

4、放進甜麪醬。

5、充分炒勻後倒入適量清水、依次加入料酒、食鹽、白糖和雞精調味，中小火煮濃後起鍋備用。

6、將濕面煮好放進冷水裏過一下。

7、最後將面盛入碗內，依次鋪上胡；蘿蔔絲、黃瓜絲、千張絲以及煮熟的香菇絲，澆上炸醬。