凍帶魚發黃還能吃嗎
凍帶魚發黃之後就不能吃了,發黃的帶魚其實是已經變質的了,吃了這樣的帶魚會對人體的健康有害,所以選購帶魚時一定要注意帶魚是否發黃了,並且也不要吃發黃的帶魚。
帶魚為什麼會發黃:
新鮮的帶魚表面會有一層銀白色的銀鱗,這是帶魚獨有的一個特點,這層銀鱗是由特殊的脂肪形成的,營養價值比較高。帶魚存放不當或者存儲的時間過長,這層銀鱗就會和空氣接觸發生氧化反應,導致發黃。我們可以利用這一點來判斷帶魚是否變質。
怎麼保存帶魚不發黃:
將帶魚放在冰箱冷凍層中保存,中途不要解凍,一旦解凍就要將解凍的魚全都烹飪食用了。或者將新鮮帶魚切段後再冷凍保存,便於取用。即便是放在冷凍層中保存,時間過久帶魚還是會發黃,所以帶魚買回來後儘量不要存放太久,儘快食用為宜。
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