如何做川味涼拌雞
材料主料:雞適量。
輔料:老薑適量、葱適量、小米椒適量、蒜適量、花生米適量、油酥辣椒適量、醬油適量、味精適量、雞精適量、白糖適量、醋適量、花椒油適量、鹽適量、黃瓜適量川味涼拌雞1鍋中放入老薑、葱、雞塊,冷水下鍋,大火開後中火煮30分鐘。
做法:
1、小米椒、葱花、姜蒜切好備用。
2、姜蒜末加一些涼白開放置一會。
3、花生米炒脆。
4、製作油辣椒:油酥辣椒、小米椒、姜蒜汁、醬油、味精、雞精、白糖、醋、鹽、花椒油、雞湯少許。
5、將煮好的雞切好,裝入碗中,表面加上一些黃瓜片,然後反扣在盤中,黃瓜片在底,雞肉在上。
6、淋入調好的料汁,撒上葱花、花生米,一盤麻辣鮮香、回味酸甜、脣齒留香的涼拌雞就做好。
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