蕎麪條怎麼做不斷條

蕎麪條做不斷條的方法：

1、在蕎麥麪裏添加百分之二十至三十的麪粉，可以保證麪條不斷。因為蕎麥麪裏的蛋白質含量較低，麪粉裏的蛋白質含量較高，能夠起到增筋作用，從而不斷條。

2、在和麪時加入蕎麥粉量的百分之一的食鹽，可以起到進一步增筋作用，從而不斷條。