如何辨別合成牛排與原切牛排
區別是否是合成拼接牛排,一般從形狀,顏色,紋理,大小几個方面區分,其中,最重要的就是看紋理。
1、形狀:牛排都是一樣形狀,圓圓的,這不一定是合成的,因為牛排是根據牛肉部位切割,每種牛排的部位不同,當然切割出來的形狀也會不同,菲力牛排是裏脊切割,一般是圓形或者橢圓形。所以,單純從形狀不一定判斷出來。
2、顏色:正常牛排顏色是一致的,不會出現幾種不同的顏色,如果一塊牛排,有好幾種顏色,那就可以考慮下是否是合成牛排。
3、紋理:這點是判斷牛排是否合成的關鍵,正常非合成牛排的紋理是自然的,一條連着一條,不會出現雜亂無章。如果紋理雜亂無章,找不到頭緒,那就是合成牛排。
4、筋路:非合成牛排有自然的筋,正常牛排在零下十八攝氏度冷凍下,筋路部位出現裂開是正常現象,仔細觀察裂開部位,就會發現,肉與筋的部位,一絲絲相鏈接,而不是直接全部斷開。
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