鹹鴨蛋怎麼剝殼

將鹹鴨蛋先放入熱水中，幾分鐘後迅速放入冷水中，利用熱脹冷縮的原理，讓鴨蛋的殼與蛋白之間形成空隙，這樣在剝鹹鴨蛋的殼就非常輕鬆了。

鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“醃鴨蛋”、“青蛋”。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。