雞胸肉怎麼剝白膜
雞胸肉的白膜其實是筋膜。雞胸肉的白膜的剝法如下:把雞肉泡洗乾淨後﹐從中間片開﹐把有筋的地方統統切掉﹐然後用刀再刮﹐這樣就很容易去除筋膜了。
酸甜煎雞胸製作方法:
原料:
雞胸,西紅柿,洋葱,麪包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司
做法:
1、先去除雞脯肉的筋膜,然後用刀背,記住是刀背剁,兩面都剁,這樣雞肉還會好吃不柴。
2、剁好的雞胸放在一個大碗中,加入剁碎的洋葱西紅柿粒,然後放入一小勺雞精,放一勺白糖提鮮,和放入適量料酒去腥,最後放生抽不能放老抽,老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上,放入冰箱冷藏24小時
3、24小時後,煎至前,把麪包屑倒在一個盤子裏,麪包屑在超市就有賣的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑,鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中,蓋鍋蓋,小火煎2分鐘。
4、雞胸翻面同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。
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