雞大胸和雞胸肉有啥區別

1、位置不同：雞胸肉是雞胸前肉的統稱，雞身上形狀像斗笠最大的兩塊肉，包含了雞小胸肉和雞大胸肉，雞小胸肉在雞大胸肉的內側，每條的重量在四五十克之間。

2、脂肪含量不同：雞胸肉是高蛋白低脂肪的食材，肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。而雞小胸的脂肪含量更少，更易切成條狀。

3、價格不同：市面上的雞胸肉一般採用雞大胸的肉，價格比雞小胸如更便宜，雞小胸肉更貴，口感更嫩，但是做熟之後兩者看着區別不大。

雞胸肉：

雞胸肉，顧名思義，雞胸肉就是雞胸前的肉，雞胸肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養。雞胸肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多，以免引起肥胖。雞胸肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以説是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。

雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部裏側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富。雞胸肉作為肉製品，蛋白質脂肪等營養元素的含量是不會少的，除此之外還有一些微量元素及無機元素。