測定亞硝酸鹽含量的方法和原理

測定亞硝酸鹽含量的方法是苯胺a萘酚分光光度法，原理是苯胺與亞硝酸鹽在鹽酸介質中重氮化，然後在NaOH溶液中與a萘酚生成桔紅色偶聯產物，偶聯產物的最大吸收波長為480nm。

亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。