辣椒炒雞蛋有什麼營養價值
一、雞蛋的營養價值
1、雞蛋含有蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質,其中,雞蛋所含的蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。
2、雞蛋含有DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利。
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,因此,雞蛋具有防癌的作用。
二、辣椒的營養價值
1、辣椒含有辣椒素。辣椒素能刺激舌頭的味蕾,有增加食慾幫助消化的功能。
2、辣椒含有豐富的營養,如維生素丙、胡蘿蔔素、鐵、磷等,對人體的健康有很大的好處。
辣椒雖能增強食慾,但不宜食用得過多,因為辣椒的刺激性太強,可能會引起或加重腎臟病、高血壓、胃炎、便祕及皮膚生癤瘡等。患有急性或慢性喉炎、痔瘡的人尤其應注意不宜多吃。
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