油餅子怎麼做
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1、準備配料:苜蓿、花椒粉、芝麻粉、鹽用香油攪拌備用。發酵粉:將安琪酵母、少量小蘇打和糖用温水稀釋。
2、用發酵粉和麪,揉成光滑麪糰,蓋起來發酵2個小時左右。發酵蓬鬆的麪糰,再揉揉,切成適當大小的節子。
3、將節子擀成長條,擦上配料,亂成小卷。將小卷扭成麻花狀、上下壓成餅狀。將麪餅擀成0.5cm左右的厚度。鍋燒熱放入花生油,放入麪餅,小火慢慢煎炸。
4、炸的時候,兩手分別拿鏟子個擀麪棍把餅子向中間擠擠,兩面金黃即可。
標籤:油餅
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