雞油餅怎麼做

1·雞蛋打入面盆準備和麪，加一小勺白糖，可以和麪和在一起，蓋蓋兒靜置一個小時，其間再揉一次；

2·餳面過程中，熬雞油。熬雞油有兩種方法，一種是油熬法，放點食用油炸雞油，這樣最快；一種是水熬法，用水煮，然後撇浮在水面上的油；

3·雞油熬成油渣就可以關火了，然後把油渣撈出，雞油就成了；

4·製作葱油，在烙餅的前十分鐘在切好的葱花裏撒一點鹽，這樣能把葱裏的汁水逼出來，味道更好，然後取點熱雞油澆在葱花上拌勻，這樣葱油製成；

5·把面擀成長條，然後均勻抹上葱花油，再撒點鹽，捲成卷，變成大長條；

6·盤起來；

7·擀成餅；

8·電餅鐺裏烙兩面焦黃，外焦裏嫩就出鍋了。