怎麼炒燒茄子

紅燒茄子的主料：茄子，鹽，麪粉，食用油，花椒，葱，生薑絲，生抽，糖，香菜，蒜末。

１、將茄子切塊放入鹽醃製出水分。

２、加入麪粉拌勻。

３、起鍋燒油將茄子炸至微黃。

４、另起鍋放入調料將茄子倒入翻炒均勻。

５、裝盤即可出鍋。

炒茄子口感軟糯、噴香入味，用來拌着米飯吃真的是絕配。炒茄子人人都愛吃，但想要做得好吃不油膩卻不容易，因為茄子這種蔬菜比較特殊，內部是海綿體狀，特別容易吸油，做法不當的話，炒出來的茄子會特別油膩。