燉牛鞭的做法

牛鞭又叫牛衝，是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝痠軟等症，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容駐顏首選之佳品。作為一種珍貴進補之食，牛鞭在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所，也是炙手可熱的一道美食。

清洗：洗的時候最麻煩，為了將牛鞭洗淨，我花了好長時間。剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，然後剪開尿道，用小刀一點一點刮乾淨污垢，洗淨放入鍋中，鍋內放水，將多餘的血和髒東西煮出來，再撈出切成指節長短備用。

炒制：炒鍋放油，加入香料炸香，加入葱、姜、花椒，倒入切好的牛鞭，在加一點料酒炒香。

燉：這裏我是用的高壓鍋，你要知道牛肉都很難煮，更不用説牛鞭了。將剛才炒制好的牛鞭倒入高壓鍋，加入高湯、黨蔘、當歸、枸杞，用高壓鍋壓半個小時之後，這時候牛鞭已經熟了。

最後，待放掉鍋裏的氣，加入切好的蘿蔔，再燉煮幾分鐘，加調味料，調勻，就可以食用了。這樣燉出來的牛鞭，香氣撲鼻。牛鞭裏全是膠原蛋白，咬着跟吃QQ糖一樣。