蒸魚鼓油與醬油生抽的區別是
經驗1.13W
1、蒸魚鼓油:醬油中的一種,與一般的醬油不同之處就在於它是用大豆釀製而不是用黃豆,並且添加了穀氨酸鈉、酵母抽提物等等。
2、醬油:醬油是古人在製作黃豆醬的時候產生的一個副產品。據記載,黃豆蒸熟後,加入米曲,黴變、發酵到一定程度後,表面上會冒出一顆顆液體珠子,這就是醬油。
3、生抽、老抽:用傳統古法制造出醬油後,一缸醬要經過至少半年的發酵,之後抽出的第一道醬油,叫頭抽或者生抽;然後繼續發酵,等過一陣子再抽出來一道,就叫二抽;以此類推,提取到最後出來的就是老抽。
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