生抽和醬油的區別

生抽和醬油的區別：

顏色上：生抽和老抽都是經過釀造發酵加工成的醬油，老抽是生抽加入焦糖，顏色更深，生抽顏色比較淡，呈紅褐色。用途上：老抽顏色深，一般用來給食品着色用，生抽是用來一般的烹調用，吃起來味道較鹹。製作工藝上：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2到3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。