製作豆腐可以加食用鹼嗎

食用鹼製作豆腐的方法如下：

材料：絞肉150克，板豆腐一塊，長糯米適量，胡椒粉，薑末，香油1茶匙，雞蛋清一個，鹽適量。

做法：

1、長糯米泡水2小時瀝乾水份備用；

2、豆腐在開水中氽燙一下，壓成泥；

3、絞肉中加入胡椒粉，薑末，香油一茶匙，雞蛋清一個，鹽攪拌均勻；

4、把步驟2的豆腐泥加入攪拌好調味料的絞肉中往一個方向攪拌均勻；

5、把攪拌好的豆腐肉泥在步驟1中的糯米里滾；

6、上籠屜蒸15分鐘即可。