食用純鹼可以用來發面嗎
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食用純鹼可以用來發面,實用鹼的主要成分是碳酸鈉,分子式為Na3CO3,食用鹼是蒸饅頭用的,純鹼叫碳酸鈉,又稱蘇打。純鹼常温下是白色,無氣味粉末或顆粒。有吸水性,易溶於水。
廣泛應用於建材、化工、食品工業、紡織、石油等領域。還可以配成鹼水,加入麪食中增加彈性和伸展性。純鹼可以減少,粉塵飛揚,降低原料消耗,改善勞動條件,還可以提高產品質量,同時減輕鹼粉對耐火材料的腐蝕作用。在水中能有較強的腐蝕性,能傷害皮膚和絲毛織物的纖維。
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