川菜姜爆鴨怎麼做
經驗1.22W
食譜原料: 鴨半隻、食鹽適量、姜1塊、料酒15克、植物油適量。
製作方法:
1、嫩姜洗淨切片備用;
2、鴨子切小塊,用料酒醃15到60分鐘;
3、倒掉料酒,用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸乾;
4、向鍋中放些油,燒熱後放入鴨塊,開始爆炒;
5、鴨肉開始變幹,微微發黃時,放入薑片繼續爆炒;
6、當薑片開始變幹了,倒出多餘的油;
7、加入適量料酒和鹽燜煮15分鐘;
8、水收幹後即可出鍋。
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