琥珀核桃仁的家常做法
經驗1.3W
材料:核桃、冰糖、芝麻
1、核桃去殼剝仁,進微波爐中大火打兩分鐘,拿出翻勻再打一分鐘。(也可以炒,也可以進烤箱烤)。
2、鍋內加少許清水,放適量冰糖,中火不停攪拌,糖融化至琥珀色,並且鍋底糖汁由小泡變大泡時,倒入核桃仁。
3、核桃仁在鍋裏翻炒,直至糖漿收幹,並且均勻的裹在核桃仁上,盛出備用。(這個火候千萬不要過大,因為後面還要炒一下)。
4、另起鍋,加少許花生油,放少量白芝麻炒熟,再倒入核桃仁,來回多翻炒幾下,讓芝麻均勻的粘在核桃仁上,出鍋。香甜脆的琥珀核桃仁就做好了,秒殺一切罐裝成品。
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