南方小青菜和北方油菜的區別
小青菜又名小白菜,又名不結球白菜、青菜、油菜。原產於我國,南北各地均有分佈,在我國栽培十分廣泛。十字花科蕓薹屬。小白菜是芥屬栽培植物,莖葉可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。植株較矮小,淺根系,鬚根發達。葉色淡綠至墨綠,葉片倒卵形或橢圓形,葉片光滑或褶縮,少數有絨毛。葉柄肥厚,白色或綠色。不結球。花黃色種子近圓形。據測定,小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小青(白)菜比較耐寒,屬於直根系,根系分佈淺,葉面柔嫩,蒸發量大,需要較高的土壤濕度和空氣濕度;生長期短,要求疏鬆肥沃、排灌方便的壤土或砂壤土為好,需要的氮素較多,鉀次之,磷較少。
油菜又叫油白菜,苦菜,蕓薹屬植物,原產我國,其莖顏色深綠,幫如白菜,屬十字花科白菜變種,花朵為黃色。農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。目前油菜主要栽培(品種)類型為:白菜型油菜,芥菜型油菜,甘藍型油菜。
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