油麥菜和萵筍的區別是什麼
經驗2.19W
1、油麥菜的莖又細又短,一般不會食用。萵筍的莖又粗又長,可以食用。
2、油麥菜的葉子細長,顏色大都為青綠色。萵筍的葉子寬大,顏色為深綠色。
3、油麥菜的口感要好一些,油麥菜中含有很多的膳食纖維還有水分,所以在食用的時候,油麥菜的口感是脆脆的,很爽口;而萵筍中含有萵苣素,會有一點苦味,並且如果錯過了最佳的食用期,萵筍葉的苦味會更濃。
油麥菜的營養價值略高於生菜,而遠遠優於萵筍。例如,同萵筍相比,蛋白質含量高40%,胡蘿蔔素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍。油麥菜的吃法與生菜相同,可清炒或作湯,烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口,受人歡迎。
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