做菜拋鍋有什麼作用啊

可以使得菜受熱均勻，更加美味。

拋鍋練習方法： 先在鍋裏放沙子練，開始最好用輕一些的鍋子，用鍋時先斜向下推，然後稍用力斜上拉回來。拉回來的過程中鍋裏的東東會被拋到空中去到鍋的後端，從而均勻。注意拋的時候不要太用力。

炒菜：中國菜的常用製作方法，將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內，以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。