新摘的核桃如何處理

堆在一起，過幾天能剝下皮時立刻剝皮，如量大可曬乾。用清水洗淨殼面泥土和黑污，然後進行漂洗。核桃堅果漂洗後，不可在陽光下曝曬，以免核殼破裂，核仁變質。洗好的堅果可在竹箔上陰乾或烘乾。陰乾時攤放厚度不應超過兩層，過厚容易發熱，使核仁變質，也不易乾燥。烘乾時攤放厚度不宜超過15釐米，過厚不便翻動，烘烤也不均勻，易出現上焦下濕，烘烤温度至關重要。剛上炕時堅果濕度大，温度以25℃~30℃為宜，四五成干時温度升至35℃~40℃，待七八成干時，温度降至30℃，最後用文火烤乾為止。越接近乾燥，翻動越要勤。