山東大包子餡的做法

原料：豬肉300克，包菜100克，葱50克，醬油25克，麻油適量，味精3克，鹽2克，花椒麪少許，橄欖油適量。

步驟如下：

1、豬肉去皮切成見方小塊，要有一點肥肉，最好是肥二瘦八；

2、包菜洗淨，撕去硬梗，取嫩葉切碎；

3、大葱切成粗一點的葱花；

4、將葱花加入肉餡，用醬油、鹽、麻油、花椒麪調勻醃一下；

5、加入包菜拌勻，再加鹽、醬油調味，用適量的橄欖油拌勻即可。