茄子柄上的皮能吃嗎

茄子柄上的皮叫茄子蒂，能吃。

一、茄子蒂主要營養價值：

1、茄子蒂有很好的藥用和營養價值，茄子性味比較寒，茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。茄蒂肉質較為厚實，是藥性比較好的關鍵部位。

2、茄子蒂含多種維生素，可減低膽固醇，降血壓，有抗癌作用，還可以預防口腔潰瘍。

3、茄子蒂可以治療涼血、解毒、主腸風下血、癰腫、口瘡、牙痛等症狀。

二、做法：

1、放冰箱保存，待茄子蒂很多時可和其它菜一起配合做。

2、曬乾保存，曬乾的茄子蒂，