秋茄子能吃嗎

秋茄子可能茄鹼的含量高一點，但是也沒有什麼影響的。 秋茄子包括拉秧茄子。 因為它已經不再是應季蔬菜，而且數量比較少，品相不太好，大小也參差不齊，所以往往比較便宜。但它的味道基本沒有什麼區別，所含成分也沒有變化。所以依然可以食用。有些秋茄子由於生長時間短，一般比較鮮嫩，吃起來口感很好。 如果比較多的話，可以曬制茄子幹，是一種冬天燉肉的美味。 也可以醃製成鹹菜，吃起來別有風味。