秋茄子能吃嗎
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秋茄子可能茄鹼的含量高一點,但是也沒有什麼影響的。 秋茄子包括拉秧茄子。 因為它已經不再是應季蔬菜,而且數量比較少,品相不太好,大小也參差不齊,所以往往比較便宜。但它的味道基本沒有什麼區別,所含成分也沒有變化。所以依然可以食用。有些秋茄子由於生長時間短,一般比較鮮嫩,吃起來口感很好。 如果比較多的話,可以曬制茄子幹,是一種冬天燉肉的美味。 也可以醃製成鹹菜,吃起來別有風味。
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