炒茄子能放蝦皮嗎

蝦皮炒茄子製作方法如下：

材料：茄子300公克，紅辣椒片小匙，大蒜末小匙，香菜碎小匙，魚露大匙，米酒大匙，椰糖大匙，蝦皮適量。

做法：

1、茄子洗淨，切成長段後切條，放入熱油鍋中以中火略炸至變色，撈出瀝乾油脂備用。

2、熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入茄子條和所有調味料拌炒均勻，最後加入蝦皮、香菜碎拌炒數下即可。