水面糊茄子的家常做法

用料 ：雞蛋，茄子，麪粉，澱粉，葱，姜，蒜，西紅柿。

做法：

1、茄子滾刀切塊。

2、麪粉和澱粉2比1混合，打入雞蛋，然後攪拌均勻，把茄子放裏面掛漿。

3、將油倒入鍋里加熱，燒出熱度轉中小火，將掛上漿的茄子塊放入鍋裏煎，把茄子撈出放在備用的空盤裏。

4、將葱，姜，蒜切成末，西紅柿切塊，打開火，撒入葱薑蒜，然後放切好的西紅柿，加鹽，陳醋和老抽，然後把茄子放進去翻炒即可。