煎茄子的家常做法

1、取一小碗，倒入清水，再加入澱粉、鹽、蠔油，攪勻勾芡備用，茄子先切淺刀再切斷，把豬肉剁碎。

2、打入兩個雞蛋，加少許澱粉，倒適量生抽，醃製11分鐘後，把肉餡夾入茄子中，在鍋中放油。

3、油熱後放入茄盒，煎至兩面稍有焦黃，倒入芡汁，燜煮11分鐘，然後大火收汁，即可出鍋。