茄子調料汁怎麼做好吃
1、將鹽,白糖,生抽,白醋,清水放入碗中,攪拌均勻。
2、將茄子去皮,切條。
3、將茄條均勻裹上澱粉。
4、起鍋燒油,油熱後茄子,炸至金黃,撈出。
5、鍋中留底油,放入蒜片,炒香。倒入茄子調料汁,炒沸。
6、倒入茄子,翻炒均勻,放入香菜拌勻即可。
植物學將茄子分為三個變種:1、圓茄:植株高大、果實大,圓球、扁球或橢圓球形,皮色紫、黑紫、紅紫或綠白。不耐濕熱,中國北方栽培較多。多數品種屬中、晚熟,主要品種有北京大紅袍、六葉茄、九葉茄,山東大紅袍和天津二敏茄等。
2、長茄:植株長勢中等,果實細長棒狀,長達30釐米以上,皮色紫、綠或淡綠。耐濕熱,中國南方普遍栽培,多數品種屬中、早熟。有南京紫線茄、北京線茄、廣東紫茄和成都黑茄等品種。
3、矮茄:植株較矮,果實小,卵或長卵形。種子較多,品質劣,多為早熟品種,有濟南一窩猴、北京小圓茄等。
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