炸茄子塊怎麼做好吃法

食材：茄子，澱粉，油，味精，鹽，胡椒粉。

茄子洗淨，切成菱形塊，不用去皮，除非皮特別厚和硬；茄子塊放在盆裏，用手粘少量水拌，使茄子濕潤，便於掛粉，不要太多水；在濕潤的茄子塊上倒澱粉拌開，不用太厚，都粘上粉就行；大火熱油，倒入茄子炸，變成微黃撈出，外面硬裏面軟的效果；味精用勺子碾壓成粉，和適量鹽一起倒入，加入胡椒粉即可。