隔水鯽魚燉湯要燉多久沒有
經驗2.18W
1、買新鮮的鯽魚兩條,個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨,免得湯有腥味;
2、洗好後,在魚身上塗抹適當食鹽,醃放十分鐘;
3、準備好香葱三根,洗淨,打結備用; 切好薑片若干; 均勻塗抹薑汁於鍋內;
4、倒入油,點火。油不宜太熱,將火旋小,輕輕放魚入鍋,同時放入薑片,把火調大;
5、煎至魚皮微露金黃色,將魚輕輕翻身,直至也微呈金黃色;
6、把火調小,加冷水至淹沒魚為止,放入備好的葱結,開大火,煮沸;
7、把魚翻身,再煮五分鐘,放入適量的鹽,繼續煮,直至湯呈現奶白色; 加味精,煮兩分鐘;
8、將魚單獨盛在大碗裏,鯽魚湯盛在湯碗裏,魚蘸着料吃,湯即喝。
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