魚膠要泡多久才能燉湯

魚膠是一種非常珍貴的保養品，而魚膠在買回家中的時候常常是曬乾的狀況，不可以直接食用，在烹飪之前要浸發。魚膠是屬於乾性食物，在食用之前需要泡發一下才可以食用，在泡發魚膠也需要掌握一定的技巧，需要把握泡發的程度，才能使魚膠發揮更大的營養和口感。泡發乾魚膠可以把它放到清水裏面浸泡，如果魚膠比較薄的話可以浸泡短一些的時間，大概要浸泡五小時到十個小時左右，因為魚膠會有一些腥味以及油脂，所以泡好以後還需要飛水，在鍋裏面加一些生薑片，水燒開以後改成小火放入魚膠，然後再焯半分鐘撈出來清洗乾淨，放到清水裏面浸泡備用就可以了。一般要根據魚膠的厚度，泡的目的是為了更好切。泡的時間以能把花膠/魚膠掰開，內外洗乾淨，切得動就可以了，泡的時間以這2點為準。有的半小時，有點一兩個小時，有的可能會更長時間。