如何釀清酒

製作清酒的步驟如下：

1、製作酒麴，先將大米蒸熟，冷卻後添加酒麴菌，三日後可製成；

2、製作酒母，往容器內添加酒麴，蒸米以及天然礦泉水，以釀造酒母；

3、將酒母轉移至發酵池，再次按一定比例添加酒麴，蒸米以及天然礦泉水，以此釀造酒醪；

4、在發酵池內酒母發生作用，將蒸米的澱粉轉化成葡萄糖，再將葡萄糖轉化成酒精，糖分完全轉化為了酒精；

5、將酒醪壓榨，就是清酒的原酒，壓榨後的原酒要進行脱色，酒精度調節，清酒即完成。