如何自釀米酒

自釀米酒的做法如下：

1、將用來釀製米酒的糯米進行清洗，並瀝淨其中的雜質和水分。

2、將清洗瀝淨的糯米放入冷開水進行浸泡，一直浸泡到米粒能夠使用手指碾碎即可。

3、將浸泡好的糯米瀝乾水分，放入鍋內蒸熟。

4、使用冷開水將蒸熟後的糯米攤開進行沖洗降温至三十度左右。

5、在降温之後的糯米中放入酒麴，並且攪拌均勻。

6、將攪拌均勻之後的糯米進行密封，放入恆温三十度的麪包機內進行發酵，三十分鐘之後即可完成米酒的製作。