客家白切豬腳怎麼做好吃

客家白切豬腳好吃的做法：

調料：精鹽45克、白醋1500克、白糖500克、五柳料110克。

製作：

1、先把豬蹄用刀颳去毛，去掉蹄甲，洗淨後放入沸水鍋中煮30分鐘撈起，用清水漂1.5小時撈出；

2、放砧板上用刀剖成兩片，後切塊再放入 清水中洗淨；

3、沸水鍋內放入豬腳塊煮約20分鐘撈起， 再換清水漂約1.5小時取出， 再換沸水下鍋；

4、放入豬腳煮約20分鐘至六成軟爛撈起，待涼；

5、將白醋放入鍋中，燒至微沸時加入白糖、 精鹽、溶解後盛在盆中， 用潔布過濾；

6、冷卻後將豬腳塊放入浸約6小時，撈起盛盤，撒上五柳料即可。