煎餅果子怎麼做
經驗1.66W
麪粉加入清水,把勺子倒扣和麪,用勺子背按碎小面塊,醒20分鐘。切碎葱花,切榨菜,舀一勺麪糊攤勻開始烙煎餅,打上雞蛋一個,攤勻蛋液。撒上葱花、榨菜,抹甜麪醬,一勺辣椒油,放上火腿腸,放薄脆、生菜,捲起來,兩邊往中間折下,從中間切斷即可。
煎餅果子是天津人的小吃。它是由綠豆麪薄餅,雞蛋,還有油條或者薄脆的"餜篦兒"組成,配以麪醬,葱末,腐乳,辣椒醬(可選)作為佐料,口感鹹香,如今的煎餅果子原料已經不僅限於綠豆麪攤成的薄餅,還有黃豆麪,黑豆麪等等多種選擇。餜就是油炸食品,在煎餅(加雞蛋)裏裹上油條(天津,河北大部分地區,山東北部的慶雲縣樂陵市等地稱之為餜子),所以叫"煎餅餜子"。
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