軟麻花是怎麼做的以及它的配方
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材料:牛奶1杯、雞蛋2個、油2大勺、麪粉500克、蜂蜜6大勺、鹽1小勺、酵母2小勺。
做法:將牛奶加熱至手的温度,將酵母撒入拌均勻。將雞蛋和油攪拌均勻。倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻。把麪粉,鹽和蜂蜜拌均勻後,加入上述的混合液中,揉成麪糰,面不粘手,軟軟的,和麪後,多揉並摔打一會兒,抹上油,發酵到原來麪糰的兩倍大。用手把麪糰揉勻,切成大小相等的劑子,醒發10分鐘。取一個劑子均勻揉長,兩手各執一頭,向相反方向擰,上好勁之後拿住兩頭,把兩頭對摺回來,自然擰起;兩手再各執一頭,向相反方向擰,再把兩頭對摺回來,再擰一次,麻花就搓成了。用保鮮膜覆蓋20分鐘後,把油燒至8分熟,中火炸至金黃色就可以了。
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